連市監(jiān)〔2021〕30號(hào)

各市場(chǎng)監(jiān)督管理所,機(jī)關(guān)各股室（隊(duì)）：

　　現(xiàn)將《連州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

連州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2021年5月28日

連州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　根據(jù)《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)<2021年全省2000家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案>的通知》（粵市監(jiān)食經(jīng)〔2020〕601號(hào)）和清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)<2021年全市80家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案>的通知》（清市監(jiān)食市〔2021〕12號(hào)）文件要求，為深入貫徹落實(shí)我市食品安全監(jiān)管有關(guān)工作部署，切實(shí)加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，有效保障我市市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本工作方案。

　　一、工作目標(biāo)

　　通過(guò)對(duì)全市6家食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)展重點(diǎn)品種食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)，及時(shí)篩查發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，公示快檢信息，依法處置不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，充分發(fā)揮快檢篩查的“防火墻”“過(guò)濾網(wǎng)”作用，以進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入把關(guān)，構(gòu)建全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢篩查網(wǎng)絡(luò)，切實(shí)提升我市市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾日常消費(fèi)安全。

　　二、工作內(nèi)容

　　根據(jù)我市食用農(nóng)產(chǎn)品安全狀況，按照“突出重點(diǎn)、覆蓋全面、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督落實(shí)、追溯責(zé)任、數(shù)據(jù)應(yīng)用”工作要求，進(jìn)一步規(guī)范快檢工作流程，提升快檢工作質(zhì)量，強(qiáng)化后續(xù)跟進(jìn)處理，督導(dǎo)責(zé)任落實(shí)，利用大數(shù)據(jù)分析掌握食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，提升監(jiān)管工作效能。

　?。ㄒ唬╅_(kāi)展快檢的市場(chǎng)數(shù)量

　　2021年全市開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)的市場(chǎng)數(shù)量為6家，具體名單如下：

　?。ǘ╅_(kāi)展快檢的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目

　　1．根據(jù)全市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，2021年開(kāi)展快檢的種類以蔬菜類、水產(chǎn)品類和畜禽肉蛋類為主。結(jié)合近年來(lái)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢和快檢工作中發(fā)現(xiàn)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)了《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢產(chǎn)品統(tǒng)一參數(shù)》（詳見(jiàn)附件）。我市將以表中列出的重點(diǎn)項(xiàng)目和重點(diǎn)品種為主開(kāi)展快檢工作，其中重點(diǎn)品種快檢批次所占總批次數(shù)比例不少于50%。每個(gè)水產(chǎn)品樣品原則上檢測(cè)1個(gè)項(xiàng)目，最多不超過(guò)2個(gè)項(xiàng)目。水產(chǎn)品抽檢品種應(yīng)覆蓋市場(chǎng)內(nèi)售賣的魚(yú)、蝦、貝等重點(diǎn)品種，每周抽檢不少于1天。應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目的快檢，提高不合格發(fā)現(xiàn)率，增強(qiáng)快檢工作效果。

　　2．在蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品快檢工作中，要將酶抑制率法（分光光度法）和膠體金免疫層析法（膠體金試紙條）結(jié)合運(yùn)用。本次抽檢工作采取膠體金免疫層析法檢測(cè)蔬菜的批次數(shù)量應(yīng)不少于蔬菜實(shí)際完成批次數(shù)量的50%。

　　（三）開(kāi)展快檢的任務(wù)批次數(shù)量要求

　　快檢總?cè)蝿?wù)批次數(shù)量以檢驗(yàn)項(xiàng)次統(tǒng)計(jì)。

　　1．零售市場(chǎng)快檢任務(wù)批次要求。零售市場(chǎng)每月快檢任務(wù)量不少于300批次，水產(chǎn)品不少于20批次，蔬菜樣品不少于100個(gè)，其中蔬菜膠體金快檢批次數(shù)量不少于130批次。如有特殊情況可根據(jù)工作實(shí)際適當(dāng)調(diào)整蔬菜、水產(chǎn)品的抽檢比例。

　　2．突出重點(diǎn)品種進(jìn)行快檢。應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況增加高風(fēng)險(xiǎn)、重點(diǎn)品種快檢數(shù)量和頻次。同時(shí)，每月安排對(duì)畜禽肉10批次，蛋類10批次進(jìn)行快檢。

　　3．確?？鞕z批次數(shù)達(dá)標(biāo)。對(duì)各市場(chǎng)每周開(kāi)展快檢原則上不少于5天，每月按上述任務(wù)批次數(shù)量要求完成本地區(qū)零售市場(chǎng)的快檢任務(wù)。

　　（四）開(kāi)展快檢的方式

　　1．為確?？鞕z工作取得成效，我市今年的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作不再采取市局統(tǒng)一采購(gòu)委托服務(wù)的方式。將由市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依照清遠(yuǎn)市局分配的快檢市場(chǎng)數(shù)量及任務(wù)批次和實(shí)際工作需要，以購(gòu)買服務(wù)委托第三方的方式開(kāi)展快檢工作。委托工作按有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定執(zhí)行，委托服務(wù)費(fèi)用等由清遠(yuǎn)市、連州市財(cái)政局按照1:1解決，市級(jí)經(jīng)費(fèi)按照有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定下?lián)堋?/span>

　　2．市場(chǎng)快檢室必須按《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室建設(shè)指南》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行建設(shè)和管理，充分運(yùn)用快速檢測(cè)車等多種方式加強(qiáng)對(duì)快檢工作的檢查與復(fù)核，確?？鞕z工作質(zhì)量和效果。

　　3．選擇中心城區(qū)（鎮(zhèn)）、人流量大的市場(chǎng)開(kāi)展“市民免費(fèi)送檢點(diǎn)”“快檢開(kāi)放日”等便民活動(dòng)，增強(qiáng)與市民之間的互動(dòng)，提升市民參與度和知曉度，擴(kuò)大快檢工作的社會(huì)效果。

　?。ㄎ澹╅_(kāi)展快檢試劑的采購(gòu)和評(píng)價(jià)

　　1．快檢經(jīng)費(fèi)安排。快檢專項(xiàng)資金要專款專用，確保資金發(fā)揮實(shí)效。省局為粵東西北地區(qū)安排的快檢專項(xiàng)資金將主要用作購(gòu)買快檢試劑、快檢耗材、食用農(nóng)產(chǎn)品樣品等工作費(fèi)用支出的補(bǔ)助。快檢專項(xiàng)資金按照預(yù)算及國(guó)庫(kù)管理規(guī)定辦理預(yù)算下達(dá)和資金撥付手續(xù)，其中財(cái)政直管縣下達(dá)至縣級(jí)財(cái)政，其他縣區(qū)快檢專項(xiàng)資金統(tǒng)一下達(dá)至市級(jí)財(cái)政，由市級(jí)財(cái)政再次分配至各縣（市、區(qū)）。如擬進(jìn)行購(gòu)買第三方快檢服務(wù)、維修或更換快檢設(shè)備、配備信息化上報(bào)設(shè)備等工作，須向?qū)俚卣暾?qǐng)解決。在落實(shí)快檢工作中遇到資金、人員、設(shè)備不足或維修更換設(shè)備等問(wèn)題，要提請(qǐng)地方政府予以支持、協(xié)調(diào)解決。

　　2．快檢試劑管理。根據(jù)國(guó)家總局有關(guān)要求，為確保全省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、效果保障，必須采購(gòu)和使用快檢產(chǎn)品評(píng)價(jià)或驗(yàn)證合格的快檢試劑產(chǎn)品。各快檢室還需做好快檢試劑出入庫(kù)臺(tái)賬。

（六）規(guī)范快檢操作

　　1．組織開(kāi)展快檢技術(shù)培訓(xùn)。由食品市場(chǎng)監(jiān)督管理股負(fù)責(zé)組織快檢操作人員參加清遠(yuǎn)市局開(kāi)展的快檢信息系統(tǒng)和快檢操作技術(shù)培訓(xùn)、適時(shí)建立快檢培訓(xùn)和考核檔案，對(duì)受委托開(kāi)展快檢的第三方快檢機(jī)構(gòu)，要求其定期對(duì)派出人員進(jìn)行快檢操作培訓(xùn)，出具培訓(xùn)合格證明，并加強(qiáng)對(duì)各市場(chǎng)快檢人員操作技術(shù)的督促檢查，確保順利完成快檢任務(wù)。

　　2．嚴(yán)格按規(guī)范要求開(kāi)展快檢工作。各市場(chǎng)監(jiān)管所要督促第三方快檢機(jī)構(gòu)快檢人員根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作的通知》（粵食藥監(jiān)辦食農(nóng)〔2016〕389號(hào)）、《食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)操作規(guī)范》以及快檢設(shè)備、快檢試劑操作使用方法，按程序、依步驟開(kāi)展快檢，做好抽樣、檢驗(yàn)、結(jié)果記錄和公示結(jié)果照片記錄，做好留樣工作，準(zhǔn)確填寫(xiě)和妥善保存相關(guān)信息記錄，確保數(shù)據(jù)溯源性，以備核查。其中，抽樣量不得少于200g，留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。要定期對(duì)快檢設(shè)備進(jìn)行維護(hù)或校準(zhǔn)，確?？鞕z設(shè)備正常工作。

　　3．嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求報(bào)送快檢數(shù)據(jù)。各市場(chǎng)監(jiān)管所要督促第三方快檢機(jī)構(gòu)及時(shí)通過(guò)省食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息系統(tǒng)上傳食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息；快檢數(shù)據(jù)原則上要當(dāng)天上傳快檢信息系統(tǒng)，如果由于停電、設(shè)備故障等特殊原因，可在48小時(shí)內(nèi)補(bǔ)錄。我局將于每月3日前收集整理上月的快檢工作月報(bào)及有關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)清遠(yuǎn)市局匯總備案。

　　4．認(rèn)真按文件要求做好迎檢工作。省局將委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)選取部分市場(chǎng)開(kāi)展快檢工作落實(shí)情況的監(jiān)督和質(zhì)量評(píng)價(jià)工作，以作為對(duì)全省各地快檢工作考核的依據(jù)。各市場(chǎng)監(jiān)管所應(yīng)認(rèn)真按規(guī)范要求做好迎檢工作，確保如期高質(zhì)量完成目標(biāo)任務(wù)。

　?。ㄆ撸┘皶r(shí)公示快檢信息

第三方快檢機(jī)構(gòu)原則上應(yīng)在每天上午10:00前完成快檢，并將快檢結(jié)果送達(dá)市場(chǎng)開(kāi)辦者。市場(chǎng)開(kāi)辦者要在人流密集的市場(chǎng)出入口等顯著位置通過(guò)公示欄或電子屏幕等及時(shí)公示當(dāng)天食用農(nóng)產(chǎn)品快檢結(jié)果，包括樣品名稱、被抽樣單位名稱、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格產(chǎn)品處理情況等，引導(dǎo)群眾健康消費(fèi)，督促經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)把好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。

　?。ò耍┘訌?qiáng)后續(xù)處理

　　1．依法處置快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，第三方快檢機(jī)構(gòu)將會(huì)同市場(chǎng)開(kāi)辦者向經(jīng)營(yíng)者送達(dá)快檢不合格結(jié)果告知書(shū)。經(jīng)營(yíng)者認(rèn)可快檢結(jié)果的，由市場(chǎng)開(kāi)辦者監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)銷毀，對(duì)銷毀過(guò)程進(jìn)行拍照保存，填寫(xiě)銷毀記錄表，并交于經(jīng)營(yíng)者簽字確認(rèn)，防止不合格食用農(nóng)產(chǎn)品回流市場(chǎng)；經(jīng)營(yíng)者不認(rèn)可快檢結(jié)果的，須在收到快檢結(jié)果4小時(shí)內(nèi)向有關(guān)部門(mén)提出異議。監(jiān)管部門(mén)收到異議后，應(yīng)按規(guī)定程序進(jìn)行監(jiān)督抽檢，并根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果依法處理。檢驗(yàn)期間，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者暫停銷售快檢不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　2．開(kāi)展跟蹤式快檢。對(duì)快檢發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，要在接下來(lái)的3天之內(nèi)對(duì)該經(jīng)營(yíng)者不同進(jìn)貨日期的同一品種再次進(jìn)行快檢，沒(méi)有同一品種的可選擇其他高風(fēng)險(xiǎn)品種。再次快檢不合格的，由食品市場(chǎng)監(jiān)督管理股進(jìn)行監(jiān)督抽檢，并根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果移交局稽查大隊(duì)依法處理。清遠(yuǎn)市局在快檢發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品后，亦可直接進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

　　3．督促主體責(zé)任落實(shí)。各市場(chǎng)監(jiān)管所要督促快檢人員在抽樣或配合處置快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)如實(shí)記錄來(lái)源信息，督促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對(duì)有明確來(lái)源地、供貨者信息的快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，由食品市場(chǎng)監(jiān)督管理股匯總相關(guān)信息予以通報(bào)，并依法追溯上游責(zé)任。對(duì)連續(xù)三個(gè)月內(nèi)有3次快檢不合格的銷售者，要將其列為監(jiān)督抽檢、專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)對(duì)象。市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)通過(guò)按照雙方協(xié)議采取罰款、降低信用、暫停經(jīng)營(yíng)或者清除出市場(chǎng)的處理措施，督促銷售者重視食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，自覺(jué)落實(shí)主體責(zé)任。

　?。ň牛├么髷?shù)據(jù)及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)

　　省局將通過(guò)全省統(tǒng)一的快檢信息系統(tǒng)及時(shí)匯總?cè)】鞕z數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)品種，掌握各地市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，并在每月快檢工作情況通報(bào)中對(duì)各地快檢工作存在問(wèn)題、重點(diǎn)高風(fēng)險(xiǎn)品種、下一步措施進(jìn)行總結(jié)和分析，指導(dǎo)各地加強(qiáng)快檢工作，提高快檢工作的針對(duì)性和有效性。食品市場(chǎng)監(jiān)督管理股應(yīng)按照上級(jí)主管部門(mén)文件要求，及時(shí)通過(guò)快檢信息系統(tǒng)對(duì)本地區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢情況進(jìn)行分析研判，查找風(fēng)險(xiǎn)隱患和監(jiān)管漏洞，切實(shí)強(qiáng)化重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢和監(jiān)管。

　　三、時(shí)間安排

　?。ㄒ唬?021年5月，正式印發(fā)《連州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年連州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案》。由食品市場(chǎng)監(jiān)督管理股根據(jù)方案確定委托開(kāi)展快檢的第三方快檢機(jī)構(gòu)，并按照《清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)<2021年全市80家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案>的通知》（清市監(jiān)食市〔2021〕12號(hào)）文件要求，牽頭組織開(kāi)展快檢工作。

　　（二）2021年5月至2022年4月，全面開(kāi)展全市6家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作。

　　（三）2021年8-12月，接受省局、清遠(yuǎn)市局對(duì)于各地快檢工作開(kāi)展情況的質(zhì)量評(píng)價(jià)和考核總結(jié)。

　　四、有關(guān)要求

　?。ㄒ唬└叨戎匾暎J(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任。鞏固推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作是進(jìn)一步保障和改善民生、滿足人民群眾美好生活需要的客觀要求，也是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”工作目標(biāo)、強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管、督促主體責(zé)任落實(shí)的主觀需要。各有關(guān)部門(mén)要高度重視，將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作作為全年食品安全重點(diǎn)工作，認(rèn)真研究制定具體工作措施，明確目標(biāo)任務(wù)，壓緊監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)好資金、設(shè)備、人員等各種配套安排支持，推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作順利開(kāi)展。

　　（二）強(qiáng)化監(jiān)督，確保工作如期完成。要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作日常監(jiān)督檢查，督促快檢執(zhí)行機(jī)構(gòu)認(rèn)真落實(shí)工作職責(zé)，并按要求每周對(duì)快檢數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)核。對(duì)存在數(shù)據(jù)錯(cuò)報(bào)、漏報(bào)的，要及時(shí)督促改正；對(duì)存在數(shù)據(jù)作假、快檢工作評(píng)價(jià)為“0”分的，要嚴(yán)肅約談、終止合同或追究相關(guān)法律責(zé)任。同時(shí)，應(yīng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)快檢市場(chǎng)開(kāi)展快檢復(fù)核和檢查，并確保全年對(duì)所有參加快檢市場(chǎng)檢查2次以上且形成記錄。

　?。ㄈ┥钊胄v，營(yíng)造社會(huì)共治氛圍。要進(jìn)一步深化對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦者和經(jīng)營(yíng)者特別是對(duì)新加入快檢市場(chǎng)的動(dòng)員和宣傳舉措。通過(guò)對(duì)《食品安全法》《廣東省食品安全條例》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)以及省局快檢工作方案等文件的宣貫，讓市場(chǎng)開(kāi)辦者和經(jīng)營(yíng)者認(rèn)識(shí)到配合開(kāi)展快檢是其法定義務(wù)，充分奠定開(kāi)展快檢工作的良好基礎(chǔ)。需在各快檢市場(chǎng)張貼快檢宣傳海報(bào)、懸掛快檢宣傳標(biāo)語(yǔ)、派發(fā)宣傳折頁(yè)，通過(guò)電臺(tái)、電視臺(tái)等多渠道、多角度地向社會(huì)宣傳報(bào)道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作，進(jìn)一步增強(qiáng)與市民之間的互動(dòng)，提升快檢工作的市民知曉度和參與度，擴(kuò)大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作社會(huì)效果，齊心營(yíng)造良好社會(huì)輿論氛圍，著力構(gòu)建社會(huì)共治格局。

附件：

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢產(chǎn)品統(tǒng)一參數(shù)

　　1、農(nóng)藥殘留快檢產(chǎn)品

　　2、獸藥殘留快檢產(chǎn)品

　　3、快檢重點(diǎn)品種建議

　?。?）蔬菜：韭菜、菠菜、普通白菜、大白菜、芹菜、黃瓜、菜豆、辣椒、油麥菜、生姜、豇豆、結(jié)球甘藍(lán)、西蘭花、芥菜、萵苣、菜心、芥藍(lán)、菜薹等品種。

　?。?）水產(chǎn)品：鱖（桂花魚(yú)）、大菱鲆（多寶魚(yú)）、烏鱧（生魚(yú)）、石斑魚(yú)、黃顙魚(yú)（黃骨魚(yú)）、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)、草魚(yú)（鯇魚(yú)）、花鱸、大口黑鱸（加洲鱸）、鳙魚(yú)（大頭魚(yú)、花鰱），鱘魚(yú)、黃鱔等魚(yú)類、南美白對(duì)蝦（白對(duì)蝦）、斑節(jié)對(duì)蝦、（草蝦、竹節(jié)蝦）、羅氏沼蝦（大頭蝦）等蝦類；花甲、白貝、花蛤、蟶子、螺、青口、鮑魚(yú)等貝類。

　　（3）雞蛋。