碘是人體必需的微量營養(yǎng)素，它和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素一樣是人體不可少或缺的，它在人體的含量平均僅為30mg。盡管需要量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是甲狀腺激素合成和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必不可少的。人體的碘無法自身合成，必須依賴自然環(huán)境的供應(yīng)，如：水、食物、空氣等。補碘方法有很多，如食用海產(chǎn)品、碘油丸、碘鹽等，根據(jù)人體對碘的儲備能力較差，且需要量少的特點，我國實施食鹽加碘進行補碘，這樣人體每日、微量攝碘，不僅最符合人體生理需求，而且又經(jīng)濟、方便，是補碘最好的方法。為達到更合適我省居民食鹽含碘量濃度，自2012年 3月15日起，我省正式實施最新的食鹽含碘量濃度標準，全省食鹽中允許添加的碘含量從過去的每公斤35毫克降低到25毫克。
　　補碘的主要作用是預(yù)防而不是治療碘缺乏病。缺碘造成損傷一旦形成，不能通過補碘得到治療康復(fù)。所以我們應(yīng)在損傷未形成之前進行補碘
　　缺碘危害有哪些？
　　孕婦缺碘會導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良，引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形、先天聾啞等；胎兒期和嬰幼兒期嚴重碘缺乏可造成大腦發(fā)育不可逆的損害，引起克汀病，病人成為矮、呆、聾、啞、癱的白癡；兒童和青少年缺碘會出現(xiàn)甲狀腺腫（粗脖子），青春期甲狀腺功能低下，體格發(fā)育落后（侏儒）。成人缺碘會出現(xiàn)甲狀腺腫（俗稱“大脖子”，嚴重者可壓迫氣管和食管，影響呼吸和吞咽）甲狀腺功能低下。但影響面最大，后果最嚴重的是輕微缺碘造成的大量人口智力不足和智力低下。
　　哪些人不宜食用碘鹽？
　　生活在高碘地區(qū)的居民，他們每天從高碘食物和高碘飲用水中已經(jīng)得到了較高劑量的碘，有可能引起高碘性甲狀腺腫，因此這部分人不宜食用碘鹽。甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人也不宜食用碘鹽。在《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》第二十二條已明確規(guī)定：“因治療疾病，不宜食用碘鹽的，應(yīng)當(dāng)憑當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療機構(gòu)出具證明，到當(dāng)?shù)佧}業(yè)主管機構(gòu)指定的單位購買非碘鹽”。